有这样一个词，我们非常熟悉却又不太认可，这个词就是“中餐标准化”。
说起“中餐标准化”，它在当下的餐饮业已经算是行话了，按道理说，某一个词一旦形成广泛认知，那么，它将会成为一个严谨的知识体系，遗憾的是，尽管我们咨询了一些业内的“行家”，但得到的关于“中餐标准化”的回复无非还是百度百科上面的那几行字，“把每个菜怎么做都流程化、知识化、标准量化，让厨艺不精的人能快速上手”，仅此而已，甚至还有“专家”认为，这就是中餐未来的大势所趋。
如果仅仅是这样，那未来人的饮食水平得多差！这真的是太年轻、太轻浮了！正是这样的理解，才会让业内人对“中餐标准化”出现了强争议的反对或者追随、才会让这个词褒贬不一。
我们几乎可以断定：在中餐行业，对于什么是“中餐标准化”、又该如何更好的运用，当下还没有一个通用而确切的解读。这就是矛盾的所在。